FAQS – Preguntas Frecuentes

Lo que usted siempre quiso saber: En esta página hemos reunido y respondido las preguntas más frecuentes.

¿Qué es la Acuicultura?

Según la definición de Acuicultura de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO):

«La acuicultura es el cultivo de organismos acuáticos, incluyendo peces, moluscos, crustáceos, plantas acuáticas, cocodrilos, lagartos, tortugas y anfibios.  La actividad de cultivo implica la intervención del hombre en el proceso de cría para aumentar la producción en operaciones tales como la siembra, la alimentación, la protección de los depredadores, etc. La actividad de cultivo también presupone que los individuos o asociaciones que la ejercen son propietarios de la población bajo cultivo. Para propósitos estadísticos, se admite que una determinada producción de organismos acuáticos constituye una contribución a la acuicultura, cuando estos son cosechados por individuos o asociaciones que han sido sus propietarios durante el período de cría. Se dice, por otra parte, que una cosecha es el resultado de la actividad pesquera cuando los organismos acuáticos, en su condición de bien común, pueden ser explotados por cualquiera con o sin la respectiva licencia…”.

Para más información:

Historia de la acuicultura

Formas de acuicultura

Procesos en la acuicultura

¿Por qué necesitamos la Acuicultura?

Hoy en día consumimos mucho más pescado por cabeza que antes - aproximadamente 20 kilos al año.[1] La acuicultura actualmente cubre una parte cada vez mayor del consumo mundial de pescado. Si observamos el gráfico de la FAO, podemos ver que la producción acuícola ha aumentado de forma constante en las últimas décadas.

 

 

(Fuente: FAO El estado mundial de la pesca y la acuicultura  (SOFIA, 2016)

En vista de la actual sobrepesca en los océanos, la acuicultura es la única manera de cubrir la creciente demanda mundial de productos pesqueros. Sin embargo, para que los recursos naturales se utilicen de forma moderada y sostenible, es especialmente importante que haya una acuicultura sostenible y controlada a través de la certificación.

 

[1] The Economist: Getting serious about overfishing, May 27th 2017

 

¿Están en peligro las poblaciones silvestres debido a la producción de alimento para peces?

La pesca insostenible del pescado forrajero con el fin de transformarlo en alimento para peces, hace insostenible en forma inmediata cualquier tipo de acuicultura sostenible. Por este motivo, GLOBALG.A.P. también establece normas claras para la producción de alimento para peces. Si el pescado silvestre forma parte del proceso de fabricación, debe provenir de pesquerías que actúen en conformidad con el Código de Conducta para la Pesca Responsable de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). Además, existe una tendencia hacia el uso de aditivos alimentarios alternativos, como los insectos y las algas. La proporción de peces capturados en el medio silvestre destinados a la alimentación de los peces está disminuyendo en forma continua. Sin embargo, dado que la cantidad de alimento para peces supera con creces la producción acuícola, la composición y el origen del alimento sigue siendo un desafío importante en la acuicultura. Pero ciertas especies de peces, como la carpa, solamente requieren una dieta vegetariana. Y las granjas que producen mejillones no requieren alimentación artificial, ya que simplemente se alimentan de organismos en las corrientes marinas. Por lo tanto, cuando se trata de comprar mejillones o vieiras, no tiene que preocuparse en absoluto con respecto a la alimentación.

 

¿Por qué es importante privilegiar productos provenientes de cultivos sustentables?

La etiqueta GGN Acuicultura Certificada garantiza una producción respetuosa del medioambiente, los animales y los trabajadores. Esta etiqueta es garantía de que los trabajadores laboran bajo condiciones seguras y socialmente compatibles. Todo ello protege los recursos y asegura el sustento de las actuales y futuras generaciones de habitantes de nuestro planeta.

 

¿Qué distingue a los productos pesqueros con etiqueta GGN de los productos convencionales sin etiqueta?

Usted puede estar seguro de que los productos con la etiqueta GGN Acuicultura Certificada fueron cultivados de una manera controlada y con verificación. Nuestros productores cumplen estrictamente con los requisitos de la Norma GLOBALG.A.P. y son sometidos a las pruebas correspondientes. Los productos sin etiqueta también pueden haberse producido en condiciones similares, pero la diferencia es la siguiente: como consumidor, usted no puede tener certeza sobre estos productos ya que ningún organismo de inspección ha controlado el cumplimiento de las condiciones de producción en el largo plazo. La etiqueta GGN ofrece sobre todo seguridad y la posibilidad de control.

 

¿Qué significa la etiqueta GGN?

Si usted ve una etiqueta GGN en un envase, significa que el producto está certificado bajo la Norma GLOBALG.A.P. para Acuicultura y que ha sido verificado por un organismo independiente. La norma GLOBALG.A.P. proporciona los requisitos normativos con respecto a la inocuidad alimentaria, el bienestar animal, la protección del medio ambiente, la salud y seguridad ocupacional, y el cuidado de los empleados. La Norma GLOBALG.A.P. para Acuicultura cubre todos los pasos necesarios: desde la obtención de los huevos de pescado y la idoneidad del sitio, el uso de agua, los productos químicos y medicamentos, hasta la cosecha, el procesamiento, el empaque y toda la cadena de suministro.

Para más información:

Información general sobre otras etiquetas para productos acuícolas

 

¿Qué representa la abreviación GGN?

GGN es la abreviación del Número GLOBALG.A.P. Cada productor tiene un número individual de 13 dígitos. A través de este número usted puede rastrear el origen de su producto en un medio transparente, ingresándolo en el campo de búsqueda en esta página. El número lo llevará directamente al perfil de granja del productor, donde accederá a fotos de la granja  y también a mucha información útil, como por ejemplo los métodos de producción.

 

¿Qué es GLOBALG.A.P.?

Las siglas G.A.P. (en inglés) o B.P.A. (en español) quieren decir buenas prácticas agrícolas, y GLOBALG.A.P. es la norma mundial que asegura estas prácticas. Somos una organización sin fines de lucro con una meta importante: la producción segura y sostenible en todo el mundo, tanto de alimentos como de flores y plantas ornamentales. Para lograrlo, usamos una norma voluntaria que apunta a la certificación mundial de productos agrícolas. Cada vez más productores están participando y, junto con proveedores y compradores, están aprovechando esta oportunidad para desarrollar la norma con nosotros.

 

¿Cómo funciona la certificación?

La Certificación GLOBALG.A.P. implica tres pasos:

  1. Los agricultores se informan sobre la norma GLOBALG.A.P. correspondiente y realizan una autoevaluación para comprobar si cumplen con todos los puntos.
  2. A continuación, se ponen en contacto con un organismo de certificación activo en su país y coordinan una fecha para la inspección inicial. Un inspector verifica in situ si se cumplen todos los requisitos de la norma.
  3. Si tras la inspección se considera que se han cumplido todos los criterios de GLOBALG.A.P., se emite un certificado GLOBALG.A.P.

Un organismo de certificación independiente certifica una vez al año si se sigue cumplimiento con todos los criterios. Además, también se realizan inspecciones sin previo aviso (no anunciadas).

 

¿Qué pescados y mariscos se pueden certificar?

La Norma GLOBALG.A.P. para Acuicultura actualmente proporciona certificación para 30 especies (también incluye peces, moluscos y crustáceos). Los candidatos para la certificación se encuentran listados en la Lista de Productos GLOBALG.A.P.

 

Mi pescadería o supermercado local no vende ningún producto con la etiqueta GGN. ¿Qué puedo hacer?

Muchos negocios ya tienen productos certificados por nosotros, pero por desgracia no todos. Si usted no puede encontrar ningún producto con la etiqueta GGN Acuicultura Certificada en su punto de venta local, por favor hable con los empleados del local. Pídales que informen a la gerencia al respecto.

 

¿Cómo se garantiza la protección del medio ambiente con la acuicultura GGN?

La Norma GLOBALG.A.P.  proporciona especificaciones concretas sobre cómo se puede minimizar el impacto de la granja acuícola en el medio ambiente. Entre ellas figuran el inventario, la vigilancia y las medidas específicas con respecto al consumo de agua y la eliminación de aguas residuales, la manipulación de sustancias químicas (transporte, utilización y almacenamiento), la eliminación de residuos (reciclaje y reutilización) y la eficiencia energética. Además, debe prevenirse mediante medidas adecuadas la fuga de peces de cría al medio silvestre. No está permitida la construcción y operación de una nueva instalación en un área protegida (por ejemplo, en bosques de manglares).

 

¿Cómo se asegura el bienestar animal a través de la Acuicultura GGN?

La Norma GLOBALG.A.P. para Acuicultura prevé varios criterios en este aspecto:

  • Los empleados de la granja acuícola están especialmente formados en el área de bienestar animal. Este es un requisito previo para el seguimiento continuo de la salud animal en todas las fases de la producción (cría, primeras etapas de vida, peces de cría, cosecha y sacrificio). Las fases de producción más tardías, en especial el sacrificio y el procesamiento, deben aportar información en forma periódica a las etapas previas con respecto al bienestar de los animales.
  • La granja debe contar con un Plan Veterinario de Salud integral que detalle todas las instrucciones a los trabajadores y que esté firmado por un especialista en salud animal.
  • En todo momento se debe asegurar que hayan procedimientos que respeten el bienestar de los animales y eviten el estrés innecesario en la granja. El sistema utilizado debe estar diseñado para evitar los brotes en el medio natural y el ingreso de peces y depredadores silvestres.

 

¿Cómo se protegen los peces de cría con etiqueta GGN contra las enfermedades?

El bienestar animal es un componente importante de la Norma GLOBALG.A.P. para Acuicultura. Esto incluye controlar que se mantenga la calidad óptima del agua, evitar cualquier estrés innecesario, y observar y vacunar en forma continua. Todo esto es lo que al final protege a los peces de las enfermedades.

 

¿No se ha respondido a su pregunta?

Por favor no dude en contactarnos:

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Tel.: + 49 (0) 221 57776-100